樂至燒烤 烤“火”一座城
人聲鼎沸、香飄萬里……7月26日-8月4日，樂至縣第十二屆“群英薈”燒烤美食文化節(jié)熱鬧舉行?；顒蝇F(xiàn)場銷售額超2000余萬元，帶動住宿、旅游、餐飲等消費約3.2億元，樂至“煙火旅游勝地”城市名片不斷擦亮。
這是樂至圍繞創(chuàng)響“安逸走四川、快樂游樂至”旅游形象品牌，大力發(fā)展特色燒烤經(jīng)濟、激發(fā)文旅市場活力、點燃“煙火氣”的結(jié)果。
一串燒烤
“烤”出舌尖傳奇
行走在帥鄉(xiāng)的大街小巷，滋滋作響的烤肉聲、焦香濃郁的味道總會讓人留連尋味。
一串烤肉就是這人間煙火的生動注腳。
樂至烤肉，源于三國時期，相傳蜀漢大將張飛用烤肉犒賞三軍。時至今日，樂至烤肉已成為街頭巷尾的大眾美食，以其鮮、香、麻、辣、脆等特色贏得大眾的喜愛。隨著技藝的更新，樂至烤肉不斷發(fā)展壯大，逐步擴展到了重慶、成都、內(nèi)江、遂寧、資陽等地，形成了一種獨特的川中民俗飲食文化。
就在今年7月底，資陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布公告，正式發(fā)布了《帥鄉(xiāng)桑都美食烹飪技藝樂至烤肉》四川?。ㄙY陽市）地方標準，從腌制工藝、烤制時間、手法等方面制定了標準，讓樂至烤肉有了“正宗與否”的尺度。
“五花肉厚度約3毫米最佳，5斤食材用鹽12克、雞精7.5克……”市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“樂至烤肉制作技藝”傳承人李良國告訴記者，樂至烤肉的獨特味道，正來自對選料、腌制、烤制等每一個步驟的“精雕細琢”。
“樂至烤肉就一個字——絕！”來自成都的鄧先生說，“一下車就到燒烤攤‘報到’，尤其是烤的五花肉又脆又香，回味無窮。”
一串燒烤
“烤”出發(fā)展活力
一串串燒烤，烤出了帥鄉(xiāng)風(fēng)味，也激發(fā)出了這座城市的活力。本屆燒烤美食文化節(jié)期間，來樂游客超過70萬人次，樂至已成為新晉網(wǎng)紅打卡地。
如何將“流量”變成“留量”，把“網(wǎng)紅”變成“長紅”，樂至下了一番硬功夫。
“如果只吃完燒烤就打道回府，那肯定是我們東道主招待不周啊。”縣商務(wù)和經(jīng)濟合作局相關(guān)負責(zé)人表示，樂至以燒烤為媒，加快推動“美食＋旅游”融合發(fā)展，進一步擦亮“煙火旅游勝地”的城市名片，推動商店、住宿、旅游等產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為了發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的強大“引擎”。
“樂至發(fā)布了‘古跡拾趣·歷史文化’精品游、‘重溫田園記憶·中國桑都體驗’游等4條精品文旅線路以及成渝古道旅游線、生態(tài)文化旅游線等4條縣外旅游路線。”縣文化廣播電視和旅游局相關(guān)負責(zé)人介紹，讓游客在吃燒烤的同時感受樂至這座城市的魅力。
如今，到樂至看美景、逛景區(qū)、摘水果，已成為游客吃燒烤的“標配”。“吃了燒烤，就去秋千王國打卡，安排必須到位！”來自遂寧的游客李慧告訴記者，趁著假期，帶著孩子來樂至旅游一趟。“又好吃，又好玩，這個暑假真開心！”正在讀五年級的黃松說，“我的旅行游記又有內(nèi)容了。”
一串燒烤
“烤”出火紅日子
走進熙熙攘攘的好吃街，一到晚上，幾家烤肉店里就坐滿了人，空氣里彌漫著烤肉香。
人間煙火氣，最撫凡人心。樂至的特色美食、美景不僅吸引了大量的游客，也不斷充實著當?shù)厝罕姷腻X包。
“不僅僅是燒烤節(jié)哦，平時周六周日從成都、重慶、遂寧過來的游客多得很，一天就沒咋個歇過腳。”雖然燒烤節(jié)結(jié)束了，但經(jīng)營樂至烤肉店的老趙并沒有閑下來，平日里他的店里也是座無虛席。
“樂至烤肉火了，火的不僅是樂至烤肉產(chǎn)業(yè)，更帶動了其他各類消費，促進了群眾增收。”縣商務(wù)和經(jīng)濟合作局相關(guān)負責(zé)人表示，借著樂至烤肉的社會知名度、美譽度，樂至周邊游也逐漸熱了起來，也讓村民的日子更加紅火了。
“高寺鎮(zhèn)清水村通過流轉(zhuǎn)土地，打捆投入‘秋千王國’項目，按照‘租金保底＋5%門票分紅’模式，讓村集體經(jīng)濟組織獲取穩(wěn)定收益。”高寺鎮(zhèn)相關(guān)負責(zé)人介紹。
“工作比較自由、輕松，一個月還有2000多元工資，我還是很滿意。”清水村村民肖世花告訴記者，自己平時就在果園里打打零工，賺錢、養(yǎng)家“兩不誤”。
拿著串串燒烤，就著帥鄉(xiāng)的夜色煙火慢慢“下肚”，“燒烤+”不斷提升著樂至的吸引力與活力，為經(jīng)濟發(fā)展注入新動力。（唐文瑞）
