寶蓮酒
寶蓮酒是由明朝永樂(lè)年間（公元1410年）伍市干酒傳承至今的老字號(hào)品牌，其釀造工藝及配料秘方歷經(jīng)600多年的傳承精進(jìn)，因其“綿柔淡雅，純正甘爽”的獨(dú)特風(fēng)格深受消費(fèi)者長(zhǎng)期青睞。飲后不口干，不上頭，有壯氣提神、美容益壽、舒經(jīng)活血的功效。
早在上世紀(jì)八十年代，寶蓮酒、千杯少酒已與國(guó)家名酒齊名。“寶蓮酒”屬五糧釀造，屬于大曲濃香型白酒。寶蓮酒以高粱（糯高粱）、大米、糯米、小麥、玉米5種糧食為釀酒原料，按一定比例投放（糧糟比1:5），其中價(jià)值更高的糯米、大米、和高粱的比重更大。
寶蓮酒嚴(yán)格控制工藝流程: 每一道工序都必須符合標(biāo)準(zhǔn)且嚴(yán)格把關(guān)。母糟用量準(zhǔn)確計(jì)重，糧食粉碎后定量包裝，配方比例精準(zhǔn)。糧食拌和拌勻拌透，低鏟低翻（潤(rùn)糧時(shí)間不低于40分鐘），挖糟、起糟動(dòng)作規(guī)范，收堆并攏，拍緊收光，輕撒勻鋪，探汽上甑（上甑時(shí)間控制在40-45分鐘之間）。做到“緩火蒸餾中溫流酒”，嚴(yán)格控制出酒溫度和速度（出酒溫度一般控制在30℃左右，流酒速度每甑控制在25-30分鐘，流速3-4kg/min為宜）。接酒一般情況分5段接，4段貯，但寶蓮酒為了更加細(xì)分酒體質(zhì)量，分20段接酒（每段酒只有4-5斤左右），再分段貯存使用。
采用幾百年傳承的手工古法釀酒做法，釀出的酒有獨(dú)特的芳香，酒體清澈透明，窖香濃郁，醇和凈爽，諸味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。通過(guò)自然發(fā)酵產(chǎn)生的以己酸乙酯為主體、多種香味物質(zhì)組合成的復(fù)合香氣，其微量成份比例協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)，讓人飲后甘甜舒爽、回味無(wú)窮。
