樂至燒烤：烤出“煙火氣” 烤出“品牌”
2023年12月29日，筆者從樂至縣商務(wù)和經(jīng)濟(jì)合作局獲悉，為期8天的樂至縣第十一屆燒烤美食文化節(jié)活動(dòng)累計(jì)營(yíng)業(yè)額達(dá)9000余萬元，同時(shí)帶動(dòng)縣內(nèi)餐飲、住宿、旅游、購物等消費(fèi)收入逾3億元，有效拉動(dòng)了出行消費(fèi)、餐飲消費(fèi)、娛樂消費(fèi)和購物消費(fèi)。這場(chǎng)“美食+文化”深度融合的活動(dòng)，升騰起樂至獨(dú)特的“煙火氣”。
樂至燒烤 滿滿“煙火氣”
“每晚7點(diǎn)到10點(diǎn)是我們最忙的時(shí)候，上客最集中。”樂至老字號(hào)烤肉店“李烤肉”的老板李良國一邊烤肉一邊告訴筆者。
新鮮的食材穿串而烤，大火的加持配以特制調(diào)料，大碗喝酒、大口吃肉，讓食客在盡情享受美食的同時(shí)，也能感受樂至濃濃的煙火氣息。
煙火氣，是鼎沸的人氣，是老百姓生活里有滋有味的喜氣，也是一座城市的底氣。“煙火”于樂至而言，可謂是發(fā)掘了其精髓。在這里，自然風(fēng)光、人文歷史都與都市煙火完美融合在一起。
“每當(dāng)朋友和親人來拜訪時(shí)，請(qǐng)他們吃樂至燒烤是最重要的‘節(jié)目’，我這半個(gè)樂至人也覺得很有面子。”在樂至生活的重慶人陳先生說。
邊吃燒烤，邊品嘗生活，這已是當(dāng)前很多樂至人的生活狀態(tài)，燒烤文化正在樂至這座城里愈加興盛。
以節(jié)為“媒” 烤出品牌
“樂至烤肉”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因三國時(shí)期蜀國將領(lǐng)張飛常用樂至烤肉犒賞三軍將士而得名。20世紀(jì)80年代以來，樂至烤肉在多位烤肉“宗師”的不斷創(chuàng)新下，以其香、辣、脆、麻等特色逐漸贏得了群眾的喜愛，不斷發(fā)展壯大，逐步擴(kuò)展到了成都、重慶、內(nèi)江、遂寧等大中城市，形成了一種獨(dú)特的川中民俗飲食文化，“那味道，簡(jiǎn)直不擺了”。
2006年以來，樂至縣通過舉辦燒烤節(jié)活動(dòng)，累計(jì)吸引游客超500萬人。烤肉節(jié)已然成為樂至的標(biāo)志性節(jié)會(huì)活動(dòng)，并逐漸轉(zhuǎn)型走上產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化道路，為樂至帶來了“美食休閑城市”的美譽(yù)。越來越多的人通過燒烤認(rèn)識(shí)樂至、了解樂至、愛上樂至。
烤肉不僅僅是樂至當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?，更牽引著商店、住宿、旅游等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，成為了樂至第三產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大“引擎”。而美食燒烤節(jié)的舉辦不僅是樂至發(fā)往外界的一張“金名片”，更是樂至進(jìn)一步打造美食燒烤節(jié)品牌的好時(shí)機(jī)，為創(chuàng)建“樂至烤肉”品牌奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
“下一步，我們將加快打造‘中國烤肉之鄉(xiāng)’，強(qiáng)化樂至燒烤標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升樂至燒烤品牌知名度，豐富樂至特色餐飲文化內(nèi)涵。同時(shí)，加快燒烤專業(yè)人才引育，不斷提升‘樂至烤肉’的社會(huì)知名度、美譽(yù)度，形成獨(dú)具特色的地方美食名片，力爭(zhēng)將‘樂至燒烤’打造成為川菜重要品牌分支，加快推動(dòng)‘旅游+美食+特產(chǎn)’融合發(fā)展。”樂至縣商務(wù)和經(jīng)濟(jì)合作局負(fù)責(zé)人表示。（謝義）
