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兩節(jié)山老酒傳統(tǒng)釀造技藝是傳承上百年無斷代的純手工釀造技藝，采用四川省資陽市雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)兩節(jié)山盛產(chǎn)的糯高粱，取兩節(jié)山“千年神泉”之水，經(jīng)篩選、去殼、浸泡、初蒸、燜水、打焯、翻拌、復(fù)蒸、攤涼、下曲、成堆、收廂、培菌、發(fā)酵、配糟、收堆、入窖、蒸餾（掐頭去尾，看花摘酒）、續(xù)糟等數(shù)十道工序。加上其獨(dú)特的地理氣候、神秘的釀酒微生物環(huán)境和數(shù)百年來一直傳承使用的香樟木甑子，其釀造的兩節(jié)山老酒具有口感純正、窖香濃郁、醇甜柔和、余味悠長(zhǎng)等特征，屬資陽久負(fù)盛名的地方特產(chǎn)，深受歷代消費(fèi)者的好評(píng)。