拒絕舌尖上的浪費(fèi) 我市打出制止餐飲浪費(fèi)“組合拳”
近日，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、市文明辦發(fā)出《關(guān)于進(jìn)一步做好制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作的通知》，從完善服務(wù)協(xié)議、合理設(shè)置菜單、探索捐贈機(jī)制、加強(qiáng)監(jiān)督檢查等方面，進(jìn)一步弘揚(yáng)勤儉節(jié)約優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，營造厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好社會氛圍。
“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這是我們從小學(xué)開始就會背誦的詩句，珍惜每一粒糧食，是中華民族的傳統(tǒng)美德。今年以來，我市市場監(jiān)管部門大力開展制止餐飲浪費(fèi)工作，從自我監(jiān)督、行業(yè)監(jiān)督、部門監(jiān)督等方面分門別類制定措施，打出了一套制止餐飲浪費(fèi)的“組合拳”。
自我監(jiān)督促提升
“小份菜”做出大文章
日前，雁江區(qū)市場監(jiān)管局召開制止餐飲浪費(fèi)暨“小份菜”“半份菜”推廣座談會，轄區(qū)內(nèi)承接婚宴、自助餐、火鍋、特色中餐的13家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加。
會上，與會餐飲單位負(fù)責(zé)人就組織員工培訓(xùn)、營造濃厚宣傳氛圍、推行“小份菜”“半份菜”點(diǎn)餐服務(wù)、創(chuàng)新設(shè)置“制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督員”、提供免費(fèi)打包服務(wù)及使用可降解打包餐盒餐具等制止餐飲浪費(fèi)舉措的落實進(jìn)行了經(jīng)驗交流和工作探討。
這是我市制止餐飲浪費(fèi)，在“小”字上下功夫做出大文章的具體表現(xiàn)。
據(jù)悉，我市市場監(jiān)管部門以自我監(jiān)督為抓手，將婚（團(tuán)）宴、商務(wù)宴和自助餐等作為重點(diǎn)領(lǐng)域，召開多場大中型餐飲單位“小份菜”“半份菜”推廣座談會，更新菜單7500余份，動員500家大中型餐飲單位簽訂并公示“制止餐飲浪費(fèi)提振消費(fèi)信心”承諾書。目前，海底撈、金迪酒店、大地春等餐飲單位已設(shè)有“點(diǎn)餐提示員”“光盤行動倡導(dǎo)員”“綠色餐飲勸導(dǎo)員”等兼職崗位400余個，負(fù)責(zé)點(diǎn)餐提醒、提倡打包，動態(tài)監(jiān)測、及時解決餐飲浪費(fèi)問題。學(xué)校食堂也建立起營養(yǎng)配菜、光盤激勵、量化評價“三項機(jī)制”，培養(yǎng)學(xué)生“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”飲食習(xí)慣。
不僅如此，記者注意到，點(diǎn)開我市上線的各大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺，都能看見在點(diǎn)餐、提交訂單、訂單完成等頁面明顯位置的文明點(diǎn)餐、厲行節(jié)約、拒絕浪費(fèi)等提示語。不少商家還在明顯位置標(biāo)注了分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐。
可以看到，在市場監(jiān)管部門的監(jiān)督下，我市各大餐飲單位在“小”上深耕，從節(jié)約一瓶水、節(jié)約一碗飯做起，營造出反對浪費(fèi)的“大”氛圍。
行業(yè)監(jiān)督促自律
“光盤返券”“打包有獎”成風(fēng)尚
“你好，請拿好我們的光盤券，下次用餐時可以抵用現(xiàn)金。”一人一餐、公筷公勺公夾、光盤獎勵優(yōu)惠券……雁城九曲河廣場附近，一家自助餐廳自開業(yè)以來，就以各種有效措施引導(dǎo)文明用餐、杜絕浪費(fèi)，形成了濃厚的光盤氛圍，獲得不少市民點(diǎn)贊。
記者在這家自助餐廳看到，店內(nèi)顯眼位置張貼和擺放著“勤儉節(jié)約，光盤行動”“光盤退盤獎勵”等宣傳標(biāo)語。食客先付費(fèi)后就餐，付費(fèi)時餐廳工作人員會提醒每位客人要“多次少取，不要浪費(fèi)”，用餐完畢后把餐盤拿到餐具回收處，憑光盤便能獲得2元的優(yōu)惠券。
大力倡導(dǎo)光盤行動的，還有安岳縣和樂至縣的多家餐飲單位。他們紛紛推出“光盤返券”“打包有獎”等活動，以金額不等的消費(fèi)抵扣券和小禮品為獎勵，引導(dǎo)消費(fèi)者形成節(jié)儉的好習(xí)慣。
記者了解到，市市場監(jiān)管部門加強(qiáng)與餐飲協(xié)會溝通協(xié)調(diào)，引導(dǎo)120余家餐飲單位實行“光盤返券”“打包有獎”等激勵措施。與市鄉(xiāng)廚協(xié)會舉辦“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”聯(lián)合啟動會，400余名鄉(xiāng)廚負(fù)責(zé)人簽訂制止餐飲浪費(fèi)承諾書，向會員發(fā)放2000條制止餐飲浪費(fèi)“紅圍裙”，為會員提供簡餐菜單、免費(fèi)打包等服務(wù)……
如今，我市各大餐飲商家都會根據(jù)就餐人數(shù)，為客人推薦合適的菜品數(shù)量；市民主動打包帶走吃不完的菜也早已成為了一種新風(fēng)尚。
部門監(jiān)督促規(guī)范
隨機(jī)抽查遏制浪費(fèi)勢頭
為實現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)工作常態(tài)化，市食品安全委員會辦公室創(chuàng)新舉措，從建立責(zé)任分工機(jī)制、菜單量化機(jī)制、投訴舉報機(jī)制、監(jiān)督檢查機(jī)制等8個工作機(jī)制著手，進(jìn)一步壓緊壓實相關(guān)部門的主管責(zé)任、餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任和監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任。
同時，我市將制止餐飲浪費(fèi)納入創(chuàng)建文明城市重要內(nèi)容，市場監(jiān)管部門聯(lián)合文明辦、商務(wù)局等部門發(fā)出反對食品浪費(fèi)倡議。與市機(jī)關(guān)事務(wù)局、教體局、民宗局等部門聯(lián)動，開展現(xiàn)場宣講會8場次，引導(dǎo)各類食堂將厲行節(jié)約貫穿到食品采購、存儲、加工等各環(huán)節(jié)。圍繞餐飲外賣，將提供升學(xué)宴、婚宴、自助餐的餐飲服務(wù)單位以及單位食堂等列為重點(diǎn)對象，加大執(zhí)法力度，繼續(xù)推行“簡案快辦”執(zhí)法模式，從嚴(yán)從速查處未主動提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等違法行為。
近日，市市場監(jiān)管局高新分局執(zhí)法人員根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱度，來到萬達(dá)廣場的一家網(wǎng)紅奶茶店，進(jìn)行“你點(diǎn)我查隨機(jī)查餐廳”活動。執(zhí)法人員檢查了該餐飲單位的相關(guān)證照、原材料收貨情況及儲存條件，還著重檢查了該店在制止餐飲浪費(fèi)工作方面是否存在未主動提示、誘導(dǎo)點(diǎn)餐等行為。針對發(fā)現(xiàn)的問題，要求商家立即整改。
據(jù)了解，今年以來，市市場監(jiān)管部門督促8700余家餐飲服務(wù)提供者將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”內(nèi)容，并將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲單位日常監(jiān)管必查內(nèi)容，以提供外賣、婚宴、自助餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者為重點(diǎn)，隨機(jī)抽查餐廳、檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者1690家次，處以警告處罰27件，入選省市場監(jiān)管局典型案例1件，有效遏制浪費(fèi)勢頭。（全媒體記者 黃智微）
