落實食品安全“兩個責任” 守護群眾“舌尖上的安全”
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市委市政府主要領導以上率下帶頭落實包保責任，18名市級黨政領導完成第一輪全覆蓋包保督導，帶動全市5186名干部對應包保獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營主體8993家；
網(wǎng)格化、全覆蓋排查學校食品安全風險隱患，建立學校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案并評定信用等級，全市學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”占比達95.2%；
完成33個食品大類抽檢8658批次，省級評價性抽檢合格率100%；
開展“長江禁捕打非斷鏈”“春雷”“鐵拳”等專項執(zhí)法行動，與重慶、德陽、內(nèi)江、遂寧、簡陽等地簽訂協(xié)議，深化跨區(qū)域執(zhí)法協(xié)作，全年查辦食品案件1504件；
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2022年，我市堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入學習貫徹習近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要指示批示精神，全面貫徹黨中央、國務院和省委、省政府、省食安委決策部署，著力突出創(chuàng)新特色工作，深入開展風險隱患排查治理，扎實推進落實“兩個責任”工作，堅決守牢食品安全底線，全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定向好。
“高站位”謀劃 ?18位市領導包保全覆蓋
國務院食安委和市場監(jiān)管總局部署食品安全“兩個責任”工作以來，市委、市政府高度重視，全力推動各項工作落地落實。
市委、市政府主要領導雙雙掛帥，任市食安委主任，形成“雙主任”領導格局。市委、市政府主要領導和分管領導第一時間作出重要批示，市政府常務會議專題研究“兩個責任”工作落實措施。市食安委、市食安辦先后召開6次專題推進會，成立由分管副市長任組長，13個食安委成員單位分管負責人為成員的領導小組，并抽調(diào)13名業(yè)務骨干組建工作專班。
據(jù)了解，全市現(xiàn)有A級主體27戶、B級主體134戶、C級主體551戶、D級主體8277戶。根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營市場主體實際，我市確定了包保領導干部范圍和數(shù)量，市、縣、鄉(xiāng)、村四級分級建立了責任清單、擬制了包保方案，明確了時間表、路線圖、任務書，全面落實包保責任。
為加快推動四級包保干部成為食品安全管理的“行家里手”，我市編制包保干部落實“兩個責任”工作手冊，詳細闡述工作內(nèi)容、制度機制、職責任務等。目前，18名市級黨政領導完成第一輪全覆蓋包保督導，帶動全市5186名干部對應包保獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營主體8993家。
從農(nóng)田到餐桌 ?筑牢全鏈條“防線”
12月22日是雁江區(qū)南津鎮(zhèn)的鄉(xiāng)廚食品安全“學習日”。當天，該鎮(zhèn)的9名鄉(xiāng)廚隊伍負責人聚集在一起，學習《食品安全法》及實施條例、《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，提升鄉(xiāng)廚從業(yè)人員食品安全意識和從業(yè)操作技能，防范群體性食品安全事件的發(fā)生。
據(jù)悉，今年5月開始，雁江區(qū)食品安全委員會辦公室印發(fā)了《關(guān)于建立鄉(xiāng)廚食品安全“學習日制度”的通知》，建立和試行鄉(xiāng)廚食品安全“學習日制度”。以屬地市場監(jiān)管所為依托，通過集中線下學習、微信群等方式，對鄉(xiāng)廚從業(yè)人員開展常態(tài)化學習培訓。
鄉(xiāng)廚食品安全“學習日制度”的推行，是我市以食品安全放心工程建設三年攻堅行動為抓手，強化源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，從農(nóng)田到餐桌，筑牢食品安全全鏈條“防線”的一個縮影。
我市持續(xù)推進食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁、控藥殘、促提升”三年行動和農(nóng)藥獸藥使用減量行動，開展全面摸底、網(wǎng)格體系、風險研判、集中宣傳和拉網(wǎng)排查，立案查處農(nóng)業(yè)投入品案件29件，培訓4千余人次，從源頭嚴把食品安全關(guān)。
結(jié)合央視“3·15”晚會曝光問題，全市市場監(jiān)管部門組織對醬腌菜、粉條生產(chǎn)企業(yè)及小作坊開展全覆蓋排查治理，指導周禮粉條小作坊統(tǒng)一制作外包裝標識；組織生產(chǎn)領域線上線下警示教育約談10次，培訓343家374人次，食安員抽考率及合格率均達100%。
同時，以農(nóng)村食品安全、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場等為重點領域，探索將鄉(xiāng)廚隊伍納入D級主體包保范圍，明確一名村級包保干部，嚴管嚴控重點領域食品安全風險隱患。全市現(xiàn)有377支鄉(xiāng)廚隊伍納入包保范圍。2個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、83個食品集中交易市場均配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。
緊盯“一老一小”
守住安全“紅線”
早上7點半，資陽中學食品安全員肖建軍就已經(jīng)開始了當天的工作。他會從剛剛到庫的蔬菜中隨機挑選五樣蔬菜，稱好重量，用專用藥劑浸泡后，放入食品安全檢測儀。一分鐘以后檢測結(jié)果出爐，他再寫在食堂門口的黑板上。
和肖建軍一樣，每天都要到食堂“打卡”的，還有資陽中學總務主任兼首席食品安全官陳文崗，他已經(jīng)守護了這所學校的食堂十余年。食堂從業(yè)人員著裝、食品粗加工操作、食品精加工操作、食堂環(huán)境衛(wèi)生……陳文崗要對資陽中學食堂的每一個環(huán)節(jié)“把關(guān)”，他說，守護好師生“舌尖上的安全”，一刻也不能松懈。
記者了解到，為確保食品安全“兩個責任”工作全面落地見效，我市緊盯“一老一小”，聚焦重點場所，重點督促學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂加強食品安全管理，實施智慧、科學、規(guī)范監(jiān)管，確保“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制有效運行，守住食品安全底線紅線。
其中，網(wǎng)格化、全覆蓋排查學校食品安全風險隱患，建立學校食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案并評定信用等級，完成學生集體用餐配送單位排查治理，全市學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”占比達95.2%；養(yǎng)老服務機構(gòu)、宗教活動場所、建筑工地食堂食品安全制度制定率和上墻率100%。養(yǎng)老服務機構(gòu)落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范比例達80%；宗教活動場所“明廚亮灶”比例達72%。
此外，全市市場監(jiān)管部門嚴格監(jiān)管執(zhí)法，持續(xù)高壓打擊食品違法犯罪行為。完成33個食品大類抽檢8658批次，省級評價性抽檢合格率100%；完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全定量監(jiān)測3650批次，部省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測合格率達98.6%；開展“長江禁捕打非斷鏈”“春雷”“鐵拳”等專項執(zhí)法行動，與重慶、德陽、內(nèi)江、遂寧等地簽訂協(xié)議，深化跨區(qū)域執(zhí)法協(xié)作，全年查辦食品案件1504件。（全媒體記者 黃智微）
